Domaine Berthoumieu

• Vin Blanc doux
• Cépages
  80 % Gros Manseng
  
  20% Petit Manseng,
• Terroir

  Les parcelles sélectionnées sont sur des sols argilo-calcaire à gravette

• Élevage

  L’élevage se fait à 50% en cuve et 50% en fût.

• Vinification

  Les vendanges s’échelonnent de mi-octobre à mi-Novembre.
  
  Après une courte macération pelliculaire, un pressurage lent et doux favorise la pureté des jus et l’expression aromatique. Après débourbage, stabulation sur bourbes fines pendant une semaine. Fermentation à température contrôlée, en cuves thermo-régulées et en partie en barrique (30%). Bâtonnage des lies pendant 6 mois pour extraire plus de gras.

• Note de dégustation

  Belle robe dorée et brillante. Un nez expressif et complexe avec des notes exotiques (ananas frais, mangue…) et de fleurs blanches. On retrouve ces mêmes arômes en bouche, où l’équilibre entre le sucre et l’acidité confère un style aérien frais et moderne à ce vin moelleux.