Château de Mascaraàs

• Vin Rouge
• Cépages
  Tannat
  
  Cabernet Sauvignon
  
  Cabernet Franc
• Terroir

  Les pentes du vignoble du Château de Mascaraas s’étirent vers les Pyrénées depuis le plateau de la colline occidentale de l’appellation. Sur les hauteurs, les argiles se découvrent alors qu’à mi-coteau, les cours d’eau les ont recouvertes de colluvions plus récentes. Les cinq hectares de vigne bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel sur ces reliefs. D’ailleurs, les vignerons ne s’y trompent pas : presque chaque année, c’est sur ces terroirs que sont observées les maturités les plus avancées. Le banc des vendanges peut alors être ouvert pour débuter les vendanges de Madiran.

• Élevage

  Un élevage traditionnel au Grand Vin de Madiran suit la fermentation malolactique. Les vins sont entonnés dans des fûts de chêne français, neufs pour un tiers d’entre eux, pendant une année. Une année durant laquelle les tanins vont s’affiner, les arômes vont s’harmoniser pour parvenir à un équilibre qui ne sera d’autant plus apprécié après quelques années de garde.

• Vinification

  Les raisins sont récoltés à la main pour préserver leur intégrité puis conduits dans un chai dédié aux cuvées d’exception de la cave de Crouseilles. Après l’éraflage et le foulage, les raisins sont encuvés pour macérer pendant une journée et laisser les arômes diffuser. Ensuite, les levures opèrent dans les meilleures conditions (température régulée à 25°C, etc.) pour que la fermentation alcoolique se déroule lentement mais complètement. Pendant ce temps, des remontages doux permettent d’extraire la couleur des pellicules des baies et les tanins les plus qualitatifs. Tout le savoir-faire de notre œnologue est mis en œuvre pour préserver l’expression du fruit et de son terroir.

• Note de dégustation

  Le nez expressif et précis de cette cuvée se révèle par des notes de fruits murs, de cerise noires. La bouche, souple et pleine, est une démonstration de la patience des vignerons pour atteindre une pleine maturité des raisins et une extraction maîtrisée de l’œnologue. Maintenue par une acidité correctement équilibrée, la finale soyeuse s’étire tout en longueur.