Cave de Crouseilles

• Vin Blanc
• Cépages
  Petit Courbu
  
  Gros Manseng
• Terroir

  Issu des 3 terroirs principaux de l'appellation, nappe de Maucor, argiles graveleuses, argilo-calcaire. Exposition plus fraîche (est) pour bénéficier du soleil levant, plus doux, en évitant le soleil plus violent de fin d’après-midi. Sol plus profond pour une bonne alimentation hydrique et azotée participant la synthèse des armes frais et fruités (typé thiol agrume). Climat tempéré forte influence océanique, qui conditionne des hivers peu rigoureux et des étés chauds. épisodes orageux

• Élevage

  Après soutirage, les vins sont élevés sur lies fines avec batonnage régulier durant 6 mois

• Vinification

  La vendange s’effectue très tôt le matin permettant de rentrer des grappes fraîches. Le potentiel aromatique des cépages est ainsi conservé tout en minimisant l’impact environnemental d’un refroidissement technique. Après égrappage, la macération pelliculaire est utilisée dans des pressoirs pneumatiques afin de faciliter l'extraction des armes. Après pressurage, les jus sont débourbés 10° durant 24 heures. La température de fermentation n'excède jamais les 18°.

• Note de dégustation

  Sa robe est jaune aux reflets verts. Son nez évoque une certaine minéralité associée des notes aromatiques de fleurs blanches. En bouche le cépage Petit Courbu apporte souplesse et rondeur alors que le Gros Manseng lui confère de la vivacité et de la longueur.