Cave de Crouseilles

• Vin Rouge
• Cépages
  90%Tannat
  
  10% Cabernet Sauvignon
• Terroir

  Les coteaux prestigieux, historiquement dédiés aux cépages blancs car considérés comme frais et tardifs, nous entraînent dans la redécouverte de l’appellation Madiran dans une version digeste et élégante qui fait aujourd’hui la fierté de notre vignoble de Piémont

• Élevage

  Elevage : 15 mois en barriques, 0% fût neuf, fûts de 1 à 2 vins pour préserver l’expression aromatique des Tannats sur calcaire

• Vinification

  Eraflage – foulage
  
  Macération préfermentaire à froid (3 jours)
  
  Extraction douce (2 remontages légers en début de fermentation alcoolique)
  
  Macération longue par trempage de 4 semaines
  
  Mise à l’écart des presses
  
  Fermentation malolactique en cuve avant entonnage « à chaud »

• Note de dégustation

  Robe rouge grenat, intense et profonde Nez complexe et élégant, arômes fruits noirs En bouche, attaque sur la fraîcheur puis la tension et élégance laissent deviner l’équilibre et l’opulence naturelle du Madiran. Longue finale persistante Vin de garde par excellence, néanmoins très flatteur sur la jeunesse.