Cave de Crouseilles

• Vin Rouge
• Cépages
   Tannat - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
• Terroir

  Cette cuvée d’assemblage de terroirs est présente dans les trois départements constituant l’appellation d’Origine Madiran en tirant parti harmonieusement de tous les types de sols.

• Vinification

  Les différents cépages récoltés à maturité optimale sont vinifiés séparément. Après une macération préfermentaire de 24 heures, l’extraction est effectuée par remontages et délestages légers pour privilégier l’expression naturelle des vins de la zone. La température de fermentation alcoolique est régulée autour de 24 à 25°C pour favoriser l’expression du fruit. Fermentation malolactique naturelle. La macération totale n’excède jamais 15 jours.

• Note de dégustation

  La robe profonde dévoile déjà la générosité du vin. Le nez, retenu et élégant, rappelle la mûre et le tabac blond,arômes typiques de l’assemblage noble du Tannat et des Cabernets pyrénéens récoltés à juste maturité. La bouche présente la richesse des vins de Madiran en laissant une grande place à la fraicheur et à l’équilibre. Ce vin révèlera simplement tous les accords classiques de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest France (charcuterie fine, viandes rouges juteuses, volailles rôties...)