Domaine Damiens
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Vin Rouge -
CépagesPetit Manseng 80%, Gros Manseng 20% - Age des vignes : 10 à 40 ans - 30
hl/ha -
Terroir
Exposé Sud/Sud-Est sur Aydie. Sous-sol argileux et horizon de surface limono graveleux et argileux.
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Vinification
Vendange après passerillage de fin octobre à fin novembre.
Erraflage total et pressurage direct. Stabulation liquide sur bourbes en dessous de 8° pendant une semaine, débourbage, fermentation alcoolique à 18°, mutage au froid.
Assemblage des parcelles en mout. -
Note de dégustation
Nez de fruits exotiques et fruits secs. Bouche onctueuse et vive, beaucoup de fruit en rétronasal apportant un style «bonbon acidulé». Fin de bouche persistante. Servir à 14°.
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en quelques mots
Présentation
La famille Beheïty lie l'existence du Domaine Damiens à celle d'Aydie. Son animal emblématique trouve terrain de vie dans nos vignes cultivées en Agriculture Biologique. Milieu naturel qui, sous influence Pyrénéenne et Atlantique nourrit notre métier de vigneron.
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Informations
Ouvert du lundi au vendredi 9H-12H30/14H-18H30 – Week-end sur rendez-vous. Groupes acceptés : 50 pers. maxi (sur RDV).
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