Vin
Ambassadeur
Ambassadeur
Famille Bortolussi
Château de Viella
RougeBlanc secBlanc doux
Le château de Viella fait partie des domaines de pointe de l'appellation, pour le vin comme pour l'œnotourisme dont la Famille Bortolussi sont des fervents pionniers.
Ses 25 ha d'un seul tenant, situés sur des pentes et des coteaux exposés au sud, donnent des vins concentrés et d'un velouté rare.
Ses 25 ha d'un seul tenant, situés sur des pentes et des coteaux exposés au sud, donnent des vins concentrés et d'un velouté rare.
Le vigneron
Famille Bortolussi
Au Château de Viella, la conduite du vignoble, l'élaboration des vins, leur valorisation et les événements œnotouristiques sont orchestrés à 8 mains ! En transition sur deux générations, chacun met ses compétences au service de la réalisation de vins d'une grande finesse et de faire de la convivialité le maître mot du vignoble. - Haute Valeur Environnementale niveau 3 - Vignoble et découverte - Langues : Anglais et Italien
Les vins du
Château de Viella
Château de Viella
AOC Madiran
Macération d’environ 28 jours dans une petite cuve béton
avec pigeage hebdomadaire en début de fermentation pour
une extraction intense et maitrisée.
Château Viella – Symbiose
Cépages
100% TannatTerroir
Le Madiran Symbiose est issu d’un terroir oublié replanté en 2001 face aux Pyrénées, sur un sol argilo à gros cailloux à forte pente. L’enherbement y est total et la conduite de la vigne au plus proche de la nature.Elevage
Elevage en cuve béton.Vinification
Ce vin est vinifié et élevé sans sulfite ajouté.Macération d’environ 28 jours dans une petite cuve béton
avec pigeage hebdomadaire en début de fermentation pour
une extraction intense et maitrisée.
Note de dégustation
Avec sa robe burlat intense et soutenue, son nez de fruits mûrs légèrement épicé, sa bouche est charnue, sucrée et généreuse. Ce Madiran nouvelle génération se veut puissant sans jamais être dans l’excès. Télécharger la fiche produit
AOC Pacherenc du Vic Bilh - Sec
Château Viella – Seraphin
Cépages
L’Arrufiac (20%), cépage caractéristique de l’appellation, marié au Petit Manseng (20%) et au Gros Manseng (60%), donne un vin blanc sec très expressif, agréablement fruité.Terroir
Le vignoble est situé sur un terroir argilo caillouteux reconnu comme très qualitatif. Installé sur les pentes et les coteaux exposés au sud, il donne des vins à la fois concentrés et fins.Elevage
La fermentation et élevage se font en barriques de chêne français, dont ¼ sont neuves.Vinification
Nous procédons d’abord à l’égrappage et au foulage.Note de dégustation
Le nez est complexe et joliment fruité, sur des notes d’agrumes, de pêches blanches, ainsi que quelques notes subtilement toastées. Sa bouche ample et généreuse, ses arômes de fruits frais, sa finale fraîche et persistante pour un vin dans l’air du temps. Télécharger la fiche produit
AOC Pacherenc du Vic Bilh - doux
Château Viella – Louise d’Aure
Cépages
Le Petit Manseng (50%), cépage le plus noble de l’appellation, marié au Gros Manseng (50%), apporte de splendides arômes de fruits au nez et en bouche. L’équilibre acidité-sucre de cet assemblage donne un vin remarquable de fraîcheur.Terroir
Le vignoble est situé sur un terroir argilo caillouteux reconnu comme très qualitatif. Installé sur les pentes et les coteaux exposés au sud, il donne des vins à la fois concentrés et fins, au merveilleux toucher de bouche, dans un respect total du fruit.Elevage
L’élevage se fait principalement en cuve, une petite partie gagnera en complexité grâce à un passage de 6 mois en barriques d’un à deux vins.Vinification
Nous procédons d’abord à l’égrappage et au foulage. La fermentation est lente et à basse température afin de préserver un maximum d’arômes.Note de dégustation
On observe une belle robe or avec des reflets verts. Le nez évoque les fruits exotiques et les agrumes, nuancés de fleurs et de miel. La bouche est fraîche, généreuse avec une charmante complexité aromatique. La finale, légèrement acidulée, donne une belle longueur à ce vin. L’ensemble est intense et harmonieux. Une vraie friandise. Télécharger la fiche produit
AOC Madiran
Château Viella – Tradition
Cépages
Le Tannat (60%), cépage caractéristique de l’appellation Madiran, apporte caractère et typicité. Le Cabernet Franc (40%) amène quant à lui fruit et complexité.Terroir
Le vignoble est situé sur un terroir argilo caillouteux reconnu comme très qualitatif. Installé sur les pentes et les coteaux exposés au sud, il donne des vins à la fois concentrés et fins, au merveilleux toucher de bouche, dans un respect total du fruit.Elevage
Le vin est ensuite élevé partiellement (30%) en barriques pendant 12 mois.Vinification
Nous procédons d’abord à l’égrappage et au foulage, puis à une cuvaison longue (28 jours) avec maîtrise des températures.Note de dégustation
La robe est belle, d’un rouge profond. Le nez évoque les fruits rouges et les épices. La jolie attaque se poursuit par des tannins élégants, amples et enrobés. Ce vin se bonifiera avec quelques années de cave (jusqu’à 5 ans) mais il offre déjà de très belles sensations. Télécharger la fiche produit
AOC Pacherenc du Vic Bilh - doux
Château Viella – Eminence
Cépages
Petit Manseng - 1,5 ha de vignes de 15 ans d’âge moyenTerroir
Sols argilo graveleux, rangs sur pentes douces exposés au sudElevage
Les barriques sont bâtonnées 2 fois par semaine afin de tenir les lies fines en suspension jusqu’au mois de mars. En juin, les barriques sont vidées, le vin est collé et enfin mis en bouteilles.Vinification
La vendange est égrappée en totalité et pressée avec beaucoup de douceur pour éviter l’oxydation. Les jus obtenus sont refroidis et maintenus à 3°C, et sont brassés 2 fois par jour pendant 8 jours. Puis les jus sont soutirés pour éliminer les bourbes grossières, réchauffés à 16°C et ensemencés avec des levures sélectionnées. La fermentation alcoolique se déroule pendant 3 à 4 semaines à 18°C en barriques de chêne du centre de la France.Note de dégustation
Belle robe dorée. Le nez franc, composé de fruits exotiques et confits s’accompagne d’une touche vanillée. La bouche est riche, ample, avec une pointe de vivacité et offre une longue finale sans dominante sucrée. A servir frais en apéritif, avec du foie gras, sur des fromages persillés ou des desserts à base de fruits exotiques. Guide Hachette des Vins : « Pur petit manseng, ce moelleux aux reflets d’or séduit par sa richesse aromatique. » Guide Bettane et Desseauve : « Beaucoup de passerillage, complexe, notes d’agrumes prononcées, très long savoureux, grand rapport qualité prix. » Télécharger la fiche produit
AOC Madiran
Château Viella – Prestige
Cépages
Le Tannat (100%), ce cépage autochtone du Piémont pyrénéen et caractéristique de l’appellation Madiran, donne puissance et générosité à ce grand vin.Terroir
Le vignoble est situé sur un terroir argilo caillouteux reconnu comme très qualitatif. Installé sur les pentes et les coteaux exposés au sud, il donne des vins à la fois concentrés et fins, au merveilleux toucher de bouche, dans un respect total du fruit.Elevage
La cuvée Prestige est élevée pendant 12 mois en barriques neuves (de chênes français).Vinification
Nous procédons d’abord à l’égrappage et au foulage, puis à une cuvaison longue (28 jours) avec maîtrise des températures.Note de dégustation
La robe est sombre et profonde, couleur grenat. Le nez, puissant et complexe, est dominé par des notes de fruits mûrs, confiturés, nuancé par des accents d’épices, de vanille, et même parfois de poivre. L’attaque est ample, puissante. La bouche, riche et généreuse, se prolonge sur des tanins fins et enrobés, qui donnent élégance à ce vin haut de gamme. Une pure expression du tannat. Télécharger la fiche produitVisites au chateau
Le vin au fil des sens
Château de Viella à Viella
Présentation
Une journée chez une famille de vignerons, sous le signe de l'échange et de la convivialité.
Menu Gascogne Gourmande :
- Foie gras en cassolette, réduction balsamique, pignes rôties / Pacherenc doux Eminence
- Truite royale saumonée sauce safran, fondue Malabare & riz basmati / Pacherenc sec Séraphin
- Pavé d'agneau Grand Veneur, champignons de Madiran farcis & puits de patates douces / Madiran Tradition et Prestige
- Scintillant chocolat caramel & fraicheur pistache / Vinosolis
- Café
Informations
Rendez-vous à 11h
Tarif : 35€ par adulte et 17,50€ par enfant de moins de 12 ans, comprenant la visite guidée, les vins, le repas.
Château de Viella
Comment nous contacter ?
54 Chemin Delalariou - 32400 Viella
+33 (0)5 62 69 75 81 - contact@chateauviella.fr
Du lundi au samedi de 8h00 à 12h00 et de 14h à 18h30
Le dimanche sur rendez-vous
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