Tarte fine aux poires et Roquefort
Recette de la blogueuse Sophie pour les gourmands du sucré salé et un accord original avec nos Pacherenc du Vic-Bilh doux…
Recette de : Sophie François-Mülhens
1 rouleau de pâte feuilletée
3 poires Conférence
80 g de Roquefort
1 poignée de noisettes
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
Poivre du moulin
15 minutes
20 minutes
La préparation
1.-Dérouler la pâte feuilletée, la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
2. Laver et sécher les poires puis les détailler en tranches assez fines sur la hauteur.
3. Les disposer sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Saupoudrer de sucre cassonade et émietter le Roquefort. Poivrer.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes.
5. Pendant ce temps faire torréfier les noisettes dans une poêle. Les concasser à l’aide d’un couteau.
6. Parsemer les noisettes sur la tarte et servir bien chaud avec une salade verte ou d’endives.
Conseil dégustation du vin pour la recette
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