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tiramisu-framboises
Fiche recette
BlancBlanc doux

Tiramisu aux framboises

Recette de Chef facile et tellement bon ! Tiramisu aux framboises – Nous vous proposons ici une recette du chef Steffan Cauchois du restaurant de La Tour (dans le 64) en parfait accord avec un blanc sec ou doux selon vos envies…

Recette de : Steffan Cauchois et Michel Ruffet

Les ingrédients

Jaunes d’œufs :6
Sucre blanc : 160 g
Mascarpone : 250 g
Framboises fraîches
Coulis de framboise à base de framboises mixées
Spéculos

10 personnes
Préparation :
50 min
Cuisson :
0 min

La préparation

1.- Mélanger les jaunes et le sucre au fouet (blanchir) et rajouter le mascarpone. Mélanger pour en faire une crème épaisse.

2. Déposer du coulis au fond d’une coupe en verre, déposer une couche du mélange puis des framboises et recommencer jusqu’au bord de votre coupe.

3. Déposer des spéculos imbibés du coulis dans la coupe avec tout le reste

4. Déposer au frais une bonne heure et au dernier moment un peu de sucre glace et framboises en déco et déguster

Steffan Cauchois et Michel Ruffet

Comment nous contacter ?

29 Place du Marcadieu - 64350 Lembeye

Ouvert les mardi, jeudi, vendredi et samedi de 12h à 13h et de 19h à 21h.
Le mercredi et le dimanche de 12h à 13h

www.restaurantdelatour-lembeye64.fr